上得厅堂下得饭堂的【一锅卤】

作者： panoney

这个卤可以说好吃又简单 一锅可以卤好多食材 操作简单方便 能拿出来宴客 也能当家常下饭菜 顺序先卤肉类再卤蔬菜最后豆制品 越卤到后面风味越香浓 按照喜好可以放点辣椒🌶️ 我用的是24寸 staub 珐琅铁铸锅

用料

• #卤料
• 香叶、八角、茴香、花椒、 扎个料包
• 姜 4片
• 酱油 一杯
• 老抽 1/4杯
• 糖 4勺
• 水 莫过食材
• #食材
• 焯水的鸡爪
• 焯水的猪排 /牛腱
• 鲜香菇、杏鲍菇
• 百叶结、冻豆腐

上得厅堂下得饭堂的【一锅卤】的做法步骤

步骤 1

准备卤料，加入鸡爪开始炖， 炖完鸡爪炖猪排 炖完猪排炖菌菇 炖完菌菇炖豆制品

步骤 2

冻豆腐提前一天买块老豆腐放冰箱冷冻 第二天就变成冻豆腐了 解冻切块就可以入锅卤了 最后入场的冻豆腐像海绵一样的结构，吸满蒸锅的精华(⌒▽⌒)

上得厅堂下得饭堂的【一锅卤】的小贴士

注意保证锅里卤汤的水量不要过少，煮到后面食材多的话适当加点酱油增咸

菜谱创建时间：2019-01-28 09:45:05