蔓越莓曲奇（双份量）

作者： may衡潼妈

要说曲奇相信很多人都喜欢蔓越莓曲奇，浓香的黄油曲奇里含了带点酸甜的蔓越莓，吃多一点感觉也不油腻。忘记第几次做了，每一次都很快就消灭光了，我做那么多烘培中，这一款曲奇是最受欢迎的了！这次我改了一下原方主斯佳丽的配方，增加了一倍的量，这次可以让更多的人来分享！想一次烤多一点的同学可以参考一下哦……

用料

• 低筋面粉 500克
• 蔓越莓 140克
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 220克
• 黄油 290克

蔓越莓曲奇（双份量）的做法步骤

步骤 1

把所有的东西量好准备，鸡蛋打散备用，蔓越莓切碎备用

步骤 2

黄油室温软化（可以隔热融化一下更省事，但不要完全融化成液体的状态了）加入糖粉用打蛋器打发至淡黄色至羽毛状态。蛋液分三四次加入黄油里搅拌均匀，每一次要搅拌到蛋液完全溶进黄油里了才能继续加！

步骤 3

筛入面粉搅拌均匀，然后加入蔓越莓，由于量大，这一步改用手轻轻搅拌至均匀。

步骤 4

放进模具盒中固定成型，然后冷藏一小时后拿出来切成每一块0.5cm左右

步骤 5

在托盘上垫上油纸，整齐摆放好，每一块注意留有空隙，因为烤的时候就会膨胀起来的。

步骤 6

放进预热烤箱中层180度13分钟左右，每个烤箱的脾气不一样，请同学们各自参考

步骤 7

出炉冷却后可以放入盒子保存起来（哈哈😄我用了马卡龙的盒子装，可以送人了）

步骤 8

这次特意做了一些小块一点的，总结一下改良后的口感就是甜度、松脆度刚刚好！灰常好👌

蔓越莓曲奇（双份量）的小贴士

1、按照原来的配方改良了双倍的量，面粉增加了40克，总的黄油减了10克，糖粉不变，蔓越莓不变。 2、口感比原来更脆了，之前的软一些 3、切块的曲奇尽量一样大小，不同厚度和大小，受热程度也不一样，有些糊了有些可能还没有上色。

菜谱创建时间：2019-01-28 06:17:19