图图的怪味凉拌手撕鸡

作者： 带图图

一个上海人在成都久住之后对手撕鸡的重新理解，将上海的甜结合了成都的辣，就称之为怪味吧

用料

• #主材
• 鸡全腿 一只
• #伴料
• 辣椒面 两勺
• 花椒面 一勺
• 洋葱碎 三勺
• 香菜碎 两根
• 白芝麻 两勺
• 白糖 一勺
• 耗油 一勺
• #调料
• 盐 小半勺
• 姜片 3片
• 料酒 一圈

图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡全腿，冷水下锅，加姜片，料酒煮开后转小火半小时，加小半勺盐，带一点底味 捞出浸入冷水或冰水 手撕备用

步骤 2

将拌料： 洋葱碎，白芝麻，香菜碎，白糖，耗油，辣椒面，花椒面，放置盘中

步骤 3

烧热油，倒入拌料搅拌

步骤 4

将撕好的鸡腿肉倒入再次搅拌

步骤 5

完成

菜谱创建时间：2019-01-28 02:37:42