椰蓉吐司

作者： L-小笨笨

用料

• #主面团
• 高筋面粉 250g
• 奶粉 20g
• 鸡蛋 1个
• 绵白糖 40g
• 酵母 5g
• 牛奶 125g
• 盐 5g
• 黄油 30g
• #椰蓉馅
• 椰蓉 30g
• 绵白糖 30g
• 黄油 30g

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，高筋面粉，奶粉，绵白糖，奶粉放入和面缸。

步骤 2

开低速使粉类混合，倒入牛奶。

步骤 3

揉至面团呈现粗膜的状态，加黄油和盐继续揉。

步骤 4

揉到能拉出手套膜。

步骤 5

整形，放在发酵碗里，室温进行第一次发酵。

步骤 6

大概一小时左右，发到2-2.5倍大小。

步骤 7

手指粘面粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

步骤 8

排气，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 9

开始制作椰蓉馅，黄油隔水融化。

步骤 10

加入绵白糖和椰蓉。

步骤 11

搅拌均匀即可。

步骤 12

面团擀成方形，靠身体的一边擀薄一点，比较容易收口。

步骤 13

均匀铺上椰蓉馅。

步骤 14

卷起，尽量卷紧一些。

步骤 15

收口捏紧，搓长。

步骤 16

从中间切开。

步骤 17

像辫子一样编起来。

步骤 18

两头向下向内侧折起来，放在吐司盒里。

步骤 19

放入烤箱进行第二次发酵，烤箱发酵功能，最下层放一盘热水。

步骤 20

大约一小时左右，发到满模，表面刷一层蛋液，烤箱提前预热到170℃，上下火170℃烤15分钟左右至表面上色，盖上一层锡纸上火150℃，下火170℃再烤35分钟左右。（具体时间温度要看自己烤箱来定）

步骤 21

出炉，脱模……完美……

菜谱创建时间：2019-01-27 23:44:14