毛毛虫（热狗面包）

作者： 乖乖虎-胡哥

肉松面包吃多了想换换口味，于是想尝试一下热狗面包。在下厨房里看到很多手法，选了其中一招做出来觉得很像毛毛虫🤭 毛毛虫的面包和肠子都是关键，我选用的是海霸王和尊乐二个牌子的原味、黑胡椒味，面团我用手撕牛奶吐司配方（在我的菜谱中有推荐）

用料

• 手撕牛奶吐司面团 1个（详见我的菜谱）
• 香肠（海霸王或尊乐） 6-8根
• 鸡蛋（刷蛋液用） 1个
• 黑芝麻 15克

毛毛虫（热狗面包）的做法步骤

步骤 1

面团制作请参考我的菜谱…手撕牛奶吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/103734362/ 面团均分成6-8个剂子（根据准备的香肠决定），盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 2

取一个剂子搓成长条（约40公分）

步骤 3

如图所示由香肠一头开始卷至另一头即可

步骤 4

均匀放入烤盘（我是松下JK200W），启动发酵模式，预设1小时，发酵至二倍大 *根据实际发酵情况决定缩短或延长时间。

步骤 5

取出烤盘，烤箱预热（设定温度160度） *我习惯160度烤制面包，这个温度烤制出来的面包口感好

步骤 6

发酵好的面包表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻

步骤 7

入烤箱，设定时间18分钟

步骤 8

今天出品八条毛毛虫

步骤 9

*一个面团做6个毛毛虫的话可以完全遮住香肠

步骤 10

2019.3.23用尊乐牌芝士火腿肠做的热狗，一包4根x2包，每根一切二成16段。一个面团等分16个小面团（30g/个）。好吃的不得了😋，墙裂推荐👌

步骤 11

一口咬下“噗嗤一声”，满满的幸福感！

毛毛虫（热狗面包）的小贴士

面团完成后分成若干数量的剂子后一定要盖保鲜膜静置15分钟再搓条，这样搓的面条不会回缩！ 成品出炉后移到网架上，晾凉至手感温度时密封保存（这时候可以有效锁住面包中的水份）

菜谱创建时间：2019-01-27 23:30:31