像蚝仔煎一样的馄饨煎

作者： 胡子哥的小菜

冬天是吃生蚝的好季节，清蒸烧烤显得平常，忽然想念起福建的蚝仔煎，咸鲜适口，入口酥嫩，可冰箱没有生蚝怎么办？那就用手头现有的材料做个类似的吧😄

用料

• 馄饨 15只自制或外面买的
• 鸡蛋 2只
• 油 适量
• 香葱 少许
• 现磨黑椒 少许
• 生抽 少许
• 淀粉水 适量

像蚝仔煎一样的馄饨煎的做法步骤

步骤 1

取个不沾锅或不爱沾的锅，凉锅凉油，全程中小火下冻馄饨，对，不用解冻，如果有两个粘在一起的，要把他们拆散：），盖锅盖煎一会。

步骤 2

煎到化冻后，沿锅边倒入稀淀粉水，继续盖盖煎。

步骤 3

水快没了的时候，下打好的蛋液，调小火。

步骤 4

蛋液凝固就可以起锅了，这时不粘锅的效果就显现出来了，用平铲很轻松的整个装盘，上面撒黑椒和香葱，淋上少许生抽，大功告成：））吃的时候，因为淀粉水的关系，馄饨底面都已经微焦，和着香葱生抽的滋味，无法言语来形容，还不赶快做来试试？

像蚝仔煎一样的馄饨煎的小贴士

1、馄饨最好是自己包的小馄饨，也可以用小饺子代替。 2、淀粉水是为了增加底部的焦脆感，换成清水也可，只是效果略差。 3、如果有蒜苗可以替换香葱，味道一样很好。 4、喜欢甜口的可以用番茄酱代替生抽。 5、生抽记得买高等级的，低等级的只是咸，并不鲜。 6、整道菜不用放盐，生抽的咸味足够了。 好了，就这么多，祝好胃口：））

菜谱创建时间：2019-01-27 21:49:38