红烧鸡焖花椰菜

作者： 乐思向阳

这道菜是我懒癌发作时无意中做出特别对胃口的一道菜😂 本着营养均衡的养生之道，我家喜欢荤素搭配。两个人往往也喜欢一荤一素。 某天晚餐，突然不想做两个菜了，把本来计划做红烧鸡和清炒花椰菜干脆做成一道。 做出来的味道还挺惊喜的，吸收了肉汁的花椰菜出奇的好吃。 我觉得做菜吧都是很随心所欲的活，喜欢吃什么就多放一点，不喜欢就少放或干脆不放。这是一道特别普通的家常菜，做的时候也没有特别精准到量，厨友喜欢自行调整吧。

用料

• 鸡 1/4只
• 花菜 200克
• 红/绿菜椒(配色可不放) 各半条
• 姜 3片
• 大葱 5小段
• 糖 适量
• 盐 适量
• 油 40ml
• 水 大半碗
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 1勺

红烧鸡焖花椰菜的做法步骤

步骤 1

清洗所有食材，鸡肉斩块，花椰菜切成与鸡块差不多大小,青红椒对半切开再斜刀切块，姜切片，葱切段(要让一道菜颜值高主菜配菜尽量大小相近，切法相试)。鸡肉和花椰菜飞水，花椰菜飞水至半熟即变色马上过冷水沥干。

步骤 2

锅中大火热油，放菜椒翻炒几下盛出(菜椒果油可以保持颜色鲜艳)。

步骤 3

调中火，炒白糖，白糖一化立马放鸡肉入锅翻炒(鸡肉要沥干水再入锅，鸡肉才好上色)，鸡肉上色后放酱油炒均匀再放水。大火烧开水放上姜，葱，料酒，盐最后盖上盖子小火焖。

步骤 4

焖至水半干把花椰菜放入锅炒均匀，再盖上锅中小火焖至水干放菜椒后淀粉勾芡盛出锅。(如果喜欢花椰菜比较爽脆就不要小火焖，中小火炒干就可以，只是肉汁就没发渗入花椰菜，看个人喜好)。

步骤 5

成品，颜色搭配的特别好，色香味俱全。

菜谱创建时间：2019-01-27 16:39:25