羊肉大白菜炖粉条

作者： 是_煩

一到冬天我妈就喜欢烧这道菜，特别下饭。尤其是加上小姨给的辣羊油，增香提味，简直了。

用料

• 羊肉 500g
• 葱段 几小段
• 姜片 3～4片
• 料酒 少许
• 冰糖碎 1小把
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1.5汤匙
• 料酒 1汤匙
• 香醋 1茶匙
• 冰糖 1小块
• 香料包 见步骤图
• 香菜根 3～4根
• 香葱结 1个
• 大白菜 7～8片
• 粉条粉丝 适量

羊肉大白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

先把香料准备好装入卤料盒或者纱布袋子中。 八角2个，花椒和小茴香1小把，桂皮和橙皮1小块，山奈1小块，干辣椒7～8根。

步骤 2

羊肉洗净浸泡1小时去血水。再次洗净，冷水入锅，加少许料酒，大葱，姜片一起煮开。撇去浮沫，再煮5分钟左右。

步骤 3

锅内倒入油和冰糖碎中小火加热

步骤 4

成焦糖色的时候转小火

步骤 5

倒入羊肉姜片葱段翻炒上色

步骤 6

倒入生抽老抽料酒和香醋翻炒均匀

步骤 7

倒水没过羊肉，放入香菜根和葱结。大火煮开，转小火慢炖1.5小时。

步骤 8

羊肉炖好以后，拿出香料盒。加入切好的大白菜翻炒均匀，煮约10分钟。

步骤 9

放入泡好的粉条翻拌均匀，煮5分钟左右吧

步骤 10

最后尝一下咸淡，出锅撒香菜。

菜谱创建时间：2019-01-27 15:50:45