素炒荞麦猫耳朵（全麦低卡减脂健身）

作者： 欧吉咔啦啦

为了减肥尝试制作各种全麦粉制作，不加其他精粉，单纯为了减肥，喜欢吃虾也可以加一些，对减肥健身也是有帮助的，调料也是很少，因为是中式炒菜，没有固定的量，量多量少味道咸淡看个人，但我这个炒出来是带着番茄的酸跟微微的咸味加上胡椒粉的辣味，真的很赞，很对胃口

用料

• 【猫耳朵】
• 荞麦面粉（全麦）
• 【配菜】
• 番茄
• 胡萝卜
• 娃娃菜
• 菜椒（青）
• 小芹菜
• 葱
• 蒜头
• 【调料】
• 蚝油，白胡椒粉，少许油

素炒荞麦猫耳朵（全麦低卡减脂健身）的做法步骤

步骤 1

先制作面团，取适量的全麦面粉放盆里，然后烧开水，把滚烫的开水倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，一次少量加水，别加多了，等面没那么烫手就开始和面，不需要和很久也不需要醒面，稍微硬一点，太软了搓耳朵的时候会粘手

步骤 2

将面团揪出一个个大小差不多的小圆球，然后用大拇指去搓，最好找个有纹路的簸箕什么的，搓出来才好看，没有的话寿司木卷也可以哦，搓好放着备用，因为是烫面所以不怕面会干，短时间不会干，这个可以一次多做些放冰箱，起锅烧水，加一勺盐，水开下猫耳朵，大概煮一分钟左右猫耳朵浮起来就熟了，捞出过凉水放一边备用

步骤 3

接下来准备配菜，西红柿切小块，胡萝卜跟青菜椒切丁，娃娃菜横着切丝，芹菜切段，葱切段，蒜头拍碎剁两刀

步骤 4

起锅倒入少许油（我只倒了几滴，这个勺子的1/2还少）先下胡萝卜丁煸炒一会儿就下蒜头碎炒两下就倒入西红柿块跟娃娃菜丝一起煸炒，倒入少许蚝油多一点白胡椒继续煸炒，加入清水不然很干，等番茄汁都出来就倒入菜椒芹菜段猫耳朵稍微翻炒，加入葱就可以出锅了

步骤 5

一份减脂餐就有辣，碳水蔬菜，低卡，关键是好吃

素炒荞麦猫耳朵（全麦低卡减脂健身）的小贴士

这里用到了烫面的技巧，因为全麦面粉是没有筋性粘性的，必须加入普通面粉才可以粘在一起，所以用开水和面是最好的，另外面不用和太软不然会粘手不好搓

菜谱创建时间：2019-01-27 13:09:31