卡通馒头——中国结·小福猪·小财猪

作者： 芷菲

有阵子对翻白眼儿这种表情，蜜汁喜欢……。直到遇到这只猪，就它了！——终于可以愉快地实现在馒头上了，哈哈哈。其实图片的表情是封面右边那只，看着温顺、乖巧的模样。 虽然，依旧手忙脚乱地拍了过程图，可是出来的成品，总觉得还能再改进，就没打算发菜谱的。可是，朋友们看了皂片，都非常喜欢这两只……好嘛，虽然我觉得有瑕疵，可趁着过年的气氛，应个景儿。

用料

• 面粉 70克
• 糖 3克
• 酵母 0.7克（我用的量勺）
• 玉米油 3克
• 水 35-38克
• 红曲粉 适量
• 黄 色粉 适量
• 竹炭粉 适量
• 揉好的面团约重 115克

卡通馒头——中国结·小福猪·小财猪的做法步骤

步骤 1

面团揉好，调色。 浅粉色56克 少量粉色➡红色+白面团 红色25克 黄色6克 黑色1克 会剩余些白面团

步骤 2

取浅粉面团25克，做小猪主体。揉匀排气，压扁，整形成如图形状

步骤 3

取12克红色面团，揉匀，排气，滚圆

步骤 4

擀成薄面片

步骤 5

切成两半

步骤 6

主体面团刷水，红色面片覆盖在上面，整形贴合

步骤 7

切去多余的面片，底部贴合平整

步骤 8

5克黄色面团，揉匀排气，搓成如图形状

步骤 9

擀成7、8cm长左右的薄片

步骤 10

切成约0.5cm宽的长条

步骤 11

贴合部分刷水，黄色长条紧密贴合在上面

步骤 12

贴好，切去多余的面片

步骤 13

取一块黄豆大小的红色面团，揉匀排气，搓成圆柱状，略压扁，做小猪鼻子

步骤 14

蘸水，贴在主体部分，用牙签戳两个小洞，猪猪鼻孔

步骤 15

取绿豆大小白色面团，搓圆压扁，切成两半，做眼底，取芝麻大小黑色面团，搓圆，做眼珠。 另外一只，取绿豆大小面团，揉匀，切成两半，搓圆，做眼睛，取芝麻大小面团，分两半，搓圆，稍微压扁，做眼睛高光（忘了拍照😂）

步骤 16

做好眼睛，蘸水贴在主体面团上

步骤 17

取花生米大小的浅粉色面团，揉匀排气，搓成橄榄状。取黄豆大小红色面团，搓圆压扁

步骤 18

浅粉色面团压扁，蘸水，贴合两个面团。中间切开

步骤 19

边缘略压扁，向中间捏合成如图形状

步骤 20

蘸水，贴在主体如图位置

步骤 21

取4克红色面团，3克黄色面团，分别揉匀排气，滚圆，做中国结

步骤 22

红色面团擀成薄片，切成1厘米不到的条状

步骤 23

用刮刀在面片中间位置压一道痕迹，不要切断了

步骤 24

切成1厘米见方的面片

步骤 25

如图组合，结合位置蘸水连接

步骤 26

黄色面团搓成细线，做中国结周边装饰

步骤 27

取小块黄色面团，揉匀排气，压扁。用小刀在上面压下纹路，做中国结跟小猪的链接

步骤 28

做好的样子

步骤 29

取3克红色面团，揉匀排气，滚圆，擀成薄片

步骤 30

如图切去一部分

步骤 31

顶部约1厘米以下位置，切细线

步骤 32

切好，分成两半

步骤 33

如图所示，卷起来

步骤 34

结合处，蘸水，贴合

步骤 35

取花生米大小红色面团，揉匀排气，擀成薄片，从中间切成两半

步骤 36

切好的薄片，蘸水，贴合流苏接口处，用刀切平顶部

步骤 37

蘸水，流苏贴合在主体底部

步骤 38

用剩下的黄色面团，揉匀排气，擀成薄片，切个小正方形，贴在小猪的肚子上。用竹炭粉兑水，写福字。 其余的搓细线，拼财字，贴在另一只小猪的肚子上。 呃，我还是……忘了给中国结做提绳的部分了

步骤 39

发酵好后，用小刷子蘸一丢丢红曲粉，刷上猪猪的腮红，动作要轻轻的，切记。弄好，就可以蒸了 冷水上锅，中小火，水开后12分钟

步骤 40

蒸好的样子

菜谱创建时间：2019-01-27 12:32:47