8寸蓝莓慕斯蛋糕

作者： 陶陶陶子1105

做过了草莓慕斯蛋糕和巧克力慕斯蛋糕，自己就总结了一个大小适合自己家人吃的方子，糖不是很多，不太甜腻的味道，8寸的蛋糕模具装三分之二满

用料

• 糖 50克
• 牛奶 100克
• 蓝莓酱 170克
• 吉利丁片 3片（5g一片）
• 淡奶油 400克
• 奥利奥饼干碎 120g
• 黄油 60克
• 香草精 3滴
• QQ糖 50g

8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁撕成小片加少量凉水浸泡十分钟

步骤 2

奥利奥饼干碎放入辅食机搅打成饼粉渣，越细腻越好，也可以放到食品袋子里用擀面杖压碎，就是比较累。做蛋糕底的话饼干还是磨细一点比较不容易散。

步骤 3

黄油微波炉加热三十秒，融化成液体

步骤 4

与饼干碎搅拌均匀后装入模具底，压实，放入冰箱冷藏备用

步骤 5

蓝莓酱和100g牛奶混合

步骤 6

加入吉利丁液

步骤 7

淡奶油加入糖粉搅匀，加三滴香草精

步骤 8

打发至六、七分，奶油出现明显纹路后停止

步骤 9

边打发边停下来看看，打到提起打蛋器滴落的奶油能堆叠不消失，放冰箱备用

步骤 10

将蓝莓牛奶吉利丁液隔水加热并搅拌，要多多搅拌使吉利丁液充分融化，不要结块，可以多次换隔水的热水

步骤 11

将上一步的蓝莓液与奶油混合搅拌至完全融合并且顺滑，多搅拌，不要出现结块

步骤 12

搅拌好的蓝莓慕斯液倒入蛋糕模具，放入冰箱冷藏两小时

步骤 13

QQ糖加100ml热水融化，搅拌，不好融化的话就隔水加热，充分融化成液体，稍微凉一些后倒到冷藏一会儿已经不再有流动感的慕斯蛋糕上面，形成镜面。趁着镜面还没有凝固的时候可以放些蓝莓或者QQ糖做装饰，家里没有买蓝莓，只能拿车厘子假装一下啦

步骤 14

正面look

步骤 15

侧面look

菜谱创建时间：2019-01-27 12:22:21