潮汕白果芋泥（年夜饭）

作者： 竹上林巷

小时候过年过节，长辈都会做这道菜，特别馋，长大后很难在吃到长辈做的，凭着印象自己做了一碗，高热量也挡不住我想吃光它们的心。

用料

• 芋头 一个
• 白果 一小把
• 葱花 适量
• 白糖 适量
• 猪油 适量
• 白芝麻 适量

潮汕白果芋泥（年夜饭）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

白果洗净，用开水浸泡几分钟。

步骤 3

芋头去皮切薄片。

步骤 4

芋头片上锅大火蒸15分钟。

步骤 5

白果里的开水倒掉，加入白糖拌匀入味。

步骤 6

用筷子轻轻一插到底就是熟了。

步骤 7

用果语料理机小网孔磨成泥，很细腻的。

步骤 8

白果跟糖一同放蒸锅里大火蒸18分钟，放凉待用。

步骤 9

锅内放入猪油。中火烧至融化。

步骤 10

放入葱花翻炒

步骤 11

葱花炒成黄褐色后，倒入芋泥翻炒一会。

步骤 12

加入白糖翻炒至白糖融化。

步骤 13

一般翻炒到这个状态就可以啦！冷却后还会更稠。

步骤 14

芋泥放在最底层，用勺子压实，白果放上面，糖汁直接淋上去，再撒上白芝麻，大功告成✌️

潮汕白果芋泥（年夜饭）的小贴士

食材没有固定份量，是因为每个人口味不同，糖和猪油可以斟酌加入，喜欢甜一点的，糖可以多点，喜欢吃香的，不怕胖的，猪油可以放多点，总之按我的方法做，都是好吃滴😊，不信你们试试，别忘了交作业哈！

菜谱创建时间：2019-01-26 22:39:38