披萨

作者： Viss_7

方子可制作两张八寸饼皮 。或一个28×28金盘。 材料保存： 饼皮可擀好后用保鲜膜包好冷冻保存or戳孔后烤箱200°5min定型保存。 披萨酱可密封罐冷藏保存。

用料

• 1、饼皮
• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉（或全用普通面粉） 60克
• 水 100克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 橄榄油 10克
• 2、披萨酱
• 油 少许
• 洋葱 半个
• 大蒜 4瓣
• 西红柿 2个
• 盐 2克
• 番茄酱 200克
• 黑胡椒 适量
• 3、馅料
• 盐 少许
• 芝士 适量
• 青红椒 随意
• 玉米粒 随意
• 鲜虾 随意
• 牛肉 随意
• ……

披萨的做法步骤

步骤 1

面饼： （少许温水化开酵母 +面粉+糖+盐+水）用筷子搅拌+（油）手揉光滑后盖保鲜膜室温发酵至两倍大or烤箱放一碗水30度发酵模式50分钟。 披萨酱： 热水煮番茄去皮切碎粒，大蒜洋葱切碎粒 。（热油+大蒜+洋葱）+（番茄+盐+番茄酱+黑胡椒）依次翻炒后出锅

步骤 2

揉面： 排气揉圆 ，盖保鲜膜松弛15分钟 ，再揉匀擀成圆形（中间薄）。 制作： 盘底刷油，放入面饼，用叉子戳几排孔 。涂披萨酱，少许盐，芝士，肉类，蔬果，芝士 ，黑胡椒。

步骤 3

烤箱210度 15分钟

步骤 4

出锅 小六寸和八寸

菜谱创建时间：2019-01-26 21:38:30