低碳水-南瓜肉桂馅椰香餐包

作者： 龟仙人的低碳水日常

最近爱上了这款餐包。做口感和传统面包不同，比较Q弹，很符合我口味。怎么吃都好吃，且油脂低，无负担；家里人都适合。 过原版，cheese馅，椰蓉馅。 今天看到冰箱里有南瓜🎃，想南瓜也是低碳水必备食材，来个南瓜包吧！ 在常规南瓜泥的配方基础上，调整了一下。常规做法里的炼乳、玉米淀粉、奶粉都去掉了。个人觉得调整后的也很美味！喜欢奶味的，可以适当加奶粉。 PS：肉桂控表示，南瓜和肉桂好搭！ 以下是9个小餐包的量 南瓜馅照片下次补，一手的油拍照不方便。

用料

• 肉桂南瓜馅
• 南瓜 350克（生重）
• 淡奶油 20克
• 黄油 10克
• 肉桂粉 2克
• 椰子粉 10克
• 罗汉果糖 4克（喜欢甜口的可以加糖）
• 海盐 一捏捏
• 椰子餐包
• 椰子粉 50克
• 洋车前子壳粉 30克
• 鸡蛋 3个
• 黄油/椰子油 25克
• 淡奶油 20克
• 泡打粉 5克
• 罗汉果糖 6克
• 开水 120克

低碳水-南瓜肉桂馅椰香餐包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽蒸熟。用料理机或者手持搅拌杯打成细腻的泥。

步骤 2

南瓜泥+所有馅料的食材，放入不粘锅中，搅拌均匀。中大火把水分烧掉，换成小火馅料收干。比较厚，有点橡皮泥的质地。然后放一边晾凉。冷一点的好成型。 注意火候不要烧焦。 PS：最近爱上电陶炉，不容易焦啊不容易焦。

步骤 3

鸡蛋+融化黄油+淡奶油+糖粉搅拌均匀。

步骤 4

洋车前子壳、椰子粉、泡打粉搅拌均匀，过筛。开水倒入粉中，用筷子搅拌，成为小颗粒粉团。

步骤 5

然后倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。用手捏最快、最方便。 注意面团的湿度。湿了可以加椰子粉。

步骤 6

晾凉后的南瓜馅、面团，分成9份，揉成小球。 将面团球放在烘焙纸上，再盖一张纸，将面团压扁，包入南瓜馅球，收口整形。 如果有多余的蛋液，也可以表面刷一下蛋液。

步骤 7

烤箱180度预热，放入南瓜包后，180度25-30分钟。烤至上色。

菜谱创建时间：2019-01-26 21:02:22