桂花水铺蛋酒酿圆子

作者： 小夏美善品厨房

全家都超爱的一道甜品。

用料

• 大米粉 50克
• 糯米粉 50克
• 开水 80克
• 油 5克
• 鸡蛋 1个
• 冰糖粉 10克
• 酒酿 按需
• 糖桂花 适量
• 淀粉 10克
• 水 少量（稀释淀粉用）

桂花水铺蛋酒酿圆子的做法步骤

步骤 1

1，主锅里放入大米粉、糯米粉和油，盖上主锅盖，然后拿个碗放在主锅盖上，用磅秤称出80克开水。 2，设30秒/速度2开始运转，从洞口将开水缓慢倒入主锅内。 3，接着揉面程序1分钟揉面。

步骤 2

倒出粉团，可能不成型，没有关系，用手捏成团即可。

步骤 3

粉团压扁擀成薄饼状，撒些干粉，用刮刀板切成小丁。（大小不均匀不要紧哦）

步骤 4

主锅加入500克开水，设8分钟/120度/反转小勺煮（如果是冷水，请延长时间），水开后从洞口放入小圆子和冰糖粉，开锅1分钟后，洞口继续放入稀释的淀粉水，剩余2分钟时洞口再磕入一个鸡蛋，最后出锅前放入酒酿即可。

步骤 5

等盛到碗里后上面放些糖桂花装饰。

步骤 6

喜欢溏心蛋的，可以再晚点时间放鸡蛋。

菜谱创建时间：2019-01-26 16:02:31