简单却回味无穷的鸡蛋青椒面

作者： AshleyCheng

一直自认为自己是南方人，可偏偏对各种北方面食情有独钟。从小就爱吃各种面条、包子、饺子啥的。自住在广州后，又被遍布街头巷尾的各种粥粉面彻底征服。如果有人问我粤菜都有些啥，我除了想到粤式早茶，大概就是云吞面、牛腩面和炒粉了。不过这些我在家都没做过，一则因为懒，二则因为想吃简直太方便了。方圆500米就会有好几家可供选择。所以说这懒多少也是环境造就的😄。 今天介绍的这款面条是我在家经常做的。因为又简单又好吃😏。而且营养也挺齐全。当早餐或是晚餐都挺合适的。 菜谱的份量是一人份的。文中的小勺与烘焙用的计量单位是一样的。即1小勺=5mL。

用料

• 挂面 60-80克
• 鸡蛋 1个
• 青椒 75克左右
• 生抽 1～2小勺
• 麻油 1/2小勺
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 水 600～700mL

简单却回味无穷的鸡蛋青椒面的做法步骤

步骤 1

青椒洗净。我用的是这种黄皮椒。不是太辣😏

步骤 2

青椒切成小丁。切小一点吃起来会更爽口😊。

步骤 3

鸡蛋放入碗中打撒，然后倒入切碎的青椒，再加入适量的盐。

步骤 4

煎锅加热，放入少量玉米油或其它炒菜的油都可以，将鸡蛋青椒在煎锅中炒至微微焦黄即可。

步骤 5

煮锅中加600～700mL左右的水，大火烧开。烧水的时候，可在准备吃面的碗中加入酱油。待水烧开后，倒一部分开水到碗中。剩下的水继续煮面。

步骤 6

将面条下入煮锅，水再次烧开后煮至面熟。捞出来放入步骤5的碗中。倒入炒好的鸡蛋青椒，淋上麻油就可以开吃啦😄。

简单却回味无穷的鸡蛋青椒面的小贴士

1、鸡蛋青椒中的盐可以适量加多些，以能吃出咸味为好。因为整碗面的味道是比较清淡的。鸡蛋青椒有些咸味会吃起来更有层次感。 2、面条和酱油的用量可根据个人食量和口味进行调整。

菜谱创建时间：2019-01-26 15:43:44