奶油芝士夹心蛋糕

作者： 逯儿爱烘焙

这个蛋糕比较喜欢，中间夹心是奶油芝士夹心，抹面是炼奶奶油。非常浓郁，香甜。很好吃，奶油抹面很稳定。比起单纯淡奶油抹面，普通夹心，家人比较喜欢这款。

用料

• 奶酪夹心：
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 50+400克
• 朗姆酒(力娇酒) 5ml
• 吉利丁片(或者鱼胶粉5+20ml水) 2片(10克）
• 抹面奶油：
• 淡奶油 350克
• 炼奶 50克

奶油芝士夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个8寸戚风蛋糕，我用了两个。五层。做的加高。

步骤 2

吉利丁用冰水泡软，隔水加热融化放温备用。奶油奶酪室温软化后，加糖粉用打蛋器搅打至顺滑。加入50克淡奶油继续搅打至完全溶解，顺滑。加入吉利丁溶液。继续搅打。再加入朗姆酒(或力娇酒）搅拌均匀。400克奶油打发至出现纹路，把打好奶酪加入到奶油里充分混合。夹心就做好啦！戚风蛋糕切片，均匀涂抹。我是切了5片，做的加高。放入冰箱冷藏一夜。或4小时以上。这个夹心承重很好，蛋糕不会塌个人偏爱这款。

步骤 3

抹面奶油制作： 一个8寸350克淡奶油(蓝风车）加入50克炼奶搅打至顺滑，出现纹路。别打太硬，抹面会光滑。个人手法技术问题，图片不是很完美，好看，就要多加练习。抹面奶油加了炼奶会更加香浓，可口。由于炼奶很甜，所以不需要加糖粉了。个人觉得甜度正好，喜甜可多加10克炼奶。

步骤 4

淋面我为了省事，用了好时巧克力酱。大家也可以用70％黑巧克力和淡奶油1：1加热融化淋面。或者其他配方。

步骤 5

摆上草莓装饰，如果有蓝莓也可以加在草莓中间，会更好看。

步骤 6

中间可以放个生日插排，或者英文字母。祝福字，或者其他装饰，比如奥利奥，马卡龙，奥利奥碎，巧克力碎，水果，裱花等等……

步骤 7

美美哒

步骤 8

放蓝莓更好看

步骤 9

切块

步骤 10

夹心非常好吃，不是很甜

菜谱创建时间：2019-01-26 11:55:23