儿时小零食–猫耳朵

作者： 漫糖庄园烘焙工坊

猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。同时，它也是我们儿时记忆深处的一款小零食。关注“漫糖庄园烘焙工坊”公众号，不用传统的油炸做法，我们如何用烤箱制作？

用料

• （1）糖水部分
• 红糖 25g
• 盐 1g
• 水 70g
• （2）原味面团
• 低粉 75g
• 奶粉 8g
• 玉米油 10g
• 糖水 40g
• （3）可可面团
• 低粉 75g
• 奶粉 8g
• 玉米油 10g
• 可可粉 4g
• 糖水 40g

儿时小零食–猫耳朵的做法步骤

步骤 1

将红糖、盐、水放入奶锅小火煮沸，放凉备用。约80克的糖水

步骤 2

原味面团、可可面团各自的材料混合成团，静置15分钟。

步骤 3

把两种面团擀成长方形的面片，原味的在下，可可口味在上。

步骤 4

从边缘部分卷成圆柱形，用保鲜膜包住放入冷冻定型切片。

步骤 5

烤箱上下火预热150度，烤十五分钟至颜色金黄即可。这一步也可以用油炸，会更脆。

步骤 6

一片一片香甜酥脆的猫耳朵，儿时的经典味道。

菜谱创建时间：2019-01-25 19:21:34