酱牛肉

作者： 雨妈家常菜

用料

• 牛腱
• 八角
• 花椒
• 桂皮
• 小茴香
• 葱姜

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱肉切大块泡出血水，每隔两小时换一次水。

步骤 2

放入凉水中焯水。

步骤 3

温水冲净放入凉水中。

步骤 4

将调料放入锅中，大火煮30分钟。

步骤 5

上次煮肉的老汤。

步骤 6

老汤放入锅中。

步骤 7

甜面酱倒入锅中炒香。

步骤 8

甜面酱倒入牛肉锅中。

步骤 9

煮至拿筷子能插到底即可。

步骤 10

牛肉用锡纸包紧放入冰箱冷冻一夜，为的是让肉紧实。

步骤 11

再放入锅中煮20分钟后泡一下入味。

步骤 12

煮好的牛肉。

步骤 13

切片。配个蘸汁：蒜末、蚝油、生抽、糖、醋。

菜谱创建时间：2019-01-25 19:21:13