椰汁枣皇糕

作者： Jacquelinesun

用料

• 红枣 250克（去核后）
• 黄片糖（红糖） 35克（可以根据自己口味调节多少）
• 马蹄粉 100克
• 椰浆 400Ml
• 水 200Ml
• 马蹄粉 100克
• 黄片糖（糖） 1片（80-100克、根据自己喜好）

椰汁枣皇糕的做法步骤

步骤 1

切记先清洗再去核、另外红枣的质量直接影响到红枣糕的浓郁度、不想浪费枣肉的朋友可以把枣肉混入汤中、但是这样做出来红枣糕会不通透、颜色较深

步骤 2

放入10000Ml水浸泡红枣1小时、然后45分钟100度小勺反转煮（或者用锅蒸30-45分钟）、期间可以暂停一下、把红枣用勺按一下看看是否变软

步骤 3

1000Ml水煮60分钟后、出600Ml红枣水（不含枣肉）

步骤 4

椰浆400Ml+200Ml、也可以300Ml椰浆+300Ml（可以根据自己口味调节）？椰浆也可以根据自己喜好购买

步骤 5

300Ml红枣水和300Ml椰浆中分别加入100克马蹄粉（过筛分别三次、主要为了去杂质）；另外300Ml红枣水加糖和水300Ml加糖后分别加热沸腾后用于冲漿

步骤 6

模具先预热5分钟、擦干并抹上油（易脱模）、每层100Ml漿每层5分钟、最后一层8分钟（红枣层一定蒸完后不能有水、有水请倾倒干净）

步骤 7

每层100Ml、蒸煮时间5分钟、最后一层8分钟

步骤 8

出炉（冷却后脱模）

菜谱创建时间：2019-01-25 17:39:17