年夜饭系列肉皮冻

作者： C太太爱美食

过年必备的一道菜 一直都是吃妈妈做的 今天第一次自己做

用料

• 猪皮 100克
• 八角 1个
• 姜 2片
• 盐 适量
• 料酒 适量

年夜饭系列肉皮冻的做法步骤

步骤 1

先把肉皮处理干净 焯水 见肉皮变色捞出 去掉肉皮上的油脂 切成小丁备用 这步比较费时间 一定要仔细 把切好的肉皮订放清水里在焯一遍放姜片 料酒 八角去腥

步骤 2

把肉皮丁捞出来 放到一个碗里 然后在放到一个容器里 大概就是多少肉皮 多少清水 这样的一个比例 做出来的肉皮冻比较有口感

步骤 3

然后上蒸锅 我这些蒸了2个半小时 可以根据数量调节时间 然后自然放凉一下午 这是成品的图

步骤 4

嫌切丁麻烦的 可以切丝 我这个是老妈帮我弄好的丁 因为有孩子吃

年夜饭系列肉皮冻的小贴士

过年的时候特别不错的一个小凉菜 我比较喜欢清冻 所以没有当酱油 口味重的可以放点酱酒一起蒸 我这个是调一个酱汁然后沾着吃 过年过节比较爽口

菜谱创建时间：2019-01-25 17:21:00