地瓜🍠馒头

作者： 可可爱波波

记得过完年后 初五左右去小姥家 最爱她做的地瓜馒头 (★‿★) 香香甜甜的 超好吃😋 我从小不爱吃馒头 所以我一般都把里面的馅吃掉 不吃皮。 这是我改良版的 少油 味道更好啦(✺ω✺)

用料

• 馅料
• 紫薯 1个（约100g）
• 红薯 1个（正常大小约150g）
• 黑芝麻 15克
• 蜂蜜 2大勺
• 糖 45克（根据自己口味加）
• 奶粉 20克（可不加）
• 花生 45克
• 面种
• 面粉 350克
• 蛋清 1个（可不加）
• 糖 适量
• 牛奶 1袋
• 酵母 5克

地瓜🍠馒头的做法步骤

步骤 1

(★‿★)和面： 1.将牛奶、糖、蛋清、酵母混合均匀，将酵母化开。 2.把它们倒入面粉中 (✺ω✺)一点点的倒 ，这样使面团能充分得到发酵。 3.第一次发酵：面团和好后 盖上保鲜膜(★‿★)盖上锅盖（两层密封我觉得更加保温 有利于发酵）置于温暖的阳光处发酵3至4小时（冬天）（夏天的话时间短一些）发成如图所示的样纸 4.第二次发酵：在原面盆中将面团揉一揉，排出空气。然后盖上保鲜膜与锅盖发酵一小时，置于温暖处。 5.把发酵好的面团加面粉使劲揉使劲揉(★‿★) (✺ω✺) 揉到表面光滑就OK了。盖上锅盖备用。

步骤 2

(✺ω✺)调馅： 6.将红薯紫薯洗干净切成小丁。在平底不粘锅（我用的苏泊尔不粘锅）中加一小勺玉米油，小火炒出香味备用。(✺ω✺)大约5分钟。 7.烤箱150度预热5分钟 烤盘铺上锡纸 花生放入烤盘中150度12分钟左右。 将烤好的花生剥皮去皮 然后放入保鲜袋里 用擀面杖擀成小碎备用。 8.平底锅里不用放油。加入黑芝麻。小火3分钟，炒出香味备用。 9. 将上面炒好的材料都放入一个大碗中，然后加入蜂蜜、奶粉、白糖。拌匀。 馅就调好了(★‿★)

步骤 3

10. 像包包子一样把馅包起来。然后将底朝上 ，蘸一点水粘上黑芝麻。（这一步可以省略，我觉得这样比较好看。） 11.上锅蒸。大火20分钟，中火20分钟。关火后再闷10分钟。

步骤 4

(★‿★)香甜地瓜包完成啦(★‿★)

步骤 5

又香又甜好好吃。不腻人的哦～

地瓜🍠馒头的小贴士

1.炒地瓜的时候不用炒太熟。因为还要上锅蒸。炒7分熟就可以啦。 2.奶粉可加可不加。加奶粉我觉得更香一点。

菜谱创建时间：2019-01-25 10:51:07