萝卜丝鱿鱼饼

作者： 老茶配米糕

萝卜丝鱿鱼饼是我有一年在苏州同里古镇旅游的时候在一家小店吃的一道传统小吃，色泽淡黄，酥脆鲜香，到现在仍然念念不忘。

用料

• 萝卜 1根
• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 葱 少许
• 盐 10克
• 鱿鱼 1条（约150g）
• 白胡椒粉 少许

萝卜丝鱿鱼饼的做法步骤

步骤 1

白萝卜丝撒盐静置，出水后把水倒去备用。

步骤 2

新鲜鱿鱼切成小块，这次买的鱿鱼很新鲜，就不需要罩水了，到时可直接放入萝卜丝中拌均。

步骤 3

葱花切碎。（其实这是网图，因为刚好家里没有小葱，大家就假装有小葱哈。）

步骤 4

白萝卜丝去水后加入鱿鱼小块，打入二个鸡蛋，葱花，白胡椒粉，盐（注意量，少放点，因为刚刚淹白萝卜丝时放入盐了）。再加入适当面粉，用筷子同一个方向拌均。不要拌得太干，如图这样煎出来口感比较好。

步骤 5

热锅冷油，油热后用筷子夹入一些拌好的面团，用煎勺压扁即可，我用的是不煎锅，比较好掌握。建议用中小火慢慢煎。

步骤 6

煎到二面金黄色即可出锅。

步骤 7

好了，可以开吃了。新鲜的鱿鱼和白萝卜丝简单是绝配，味道极为鲜美。

萝卜丝鱿鱼饼的小贴士

1.鱿鱼如果不是很新鲜最好罩水再用。 2.全程不需要放味精或糖，新鲜的鱿鱼和白萝卜已经够鲜甜了。

菜谱创建时间：2019-01-25 10:11:31