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猪油八宝饭(上海甜饭)的做法

猪油八宝饭(上海甜饭)

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作者: zhenzhen珍珍
zhenzhen珍珍
猪油八宝饭是上海新年餐桌必不可少的美味点心。 上海本地管八宝饭叫甜饭,办喜事的时候这道点心必不可少,象征着甜甜蜜蜜团团圆圆,上了这道点心宴席就差不多到收尾阶段,小时候跟着大人吃喜酒去必须吃上这一口才算心满意足。 正宗的甜饭上面一定要有红绿丝哦。

用料

猪油八宝饭(上海甜饭)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所需材料,杏花楼豆沙是属于上海的味道。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前一天熬好猪油冻上备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米淘洗干净用纯净水浸泡一晚

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡好糯米吸足了水份。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上蒸笼把糯米蒸熟,中火大概需要45到一个小时左右,主要看糯米的量

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸糯米的过程中将小碗抹上猪油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是最传统的红绿丝

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹好猪油的碗放上一颗蜜枣一把红绿丝,还可以放自己喜欢的果铺坚果,我加了些葡萄干和松仁。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米饭蒸好喽😄粒粒分开是最佳状态

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的糯米饭倒在大盆中,乘热加入猪油和白砂糖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带上防油手套将糯米粉拌匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的猪油糯米饭一层饭中间夹一层豆沙,然后再铺一层糯米饭,一个完整的八宝饭就完成喽。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有做好的八宝饭上蒸锅蒸大概十五分钟左右,取出放凉。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后的八宝饭用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻,想吃的时候拿一个出来蒸热即可。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给八宝饭们来一张集体照😄今年我家的年夜饭桌上大家一定能看到其中一个会出现哦。

猪油八宝饭(上海甜饭)的小贴士

糯米一定要浸泡四五个小时以上,一定要用蒸笼蒸熟,电饭煲烧出来的会太烂口感不好。 猪油一定要拌的多多,蒸好出锅油光光的才算完美哦。 难得吃一次就不要研究卡路里喽😄新年自然开心就好喽。 这个量我做了500克3个,350克4个,总共7个八宝饭,根据自己家碗的大小不同重量也会不同,这个没有多大关系,自己吃自然料足足的才是满足。 熬猪油记得买板油熬,这样熬出来的猪油才够香。

菜谱创建时间:2019-01-24 21:55:51
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