简异版剁椒鱼头

作者： 佩宁爸爸

回家发现家人想吃鱼头，零时决定来个首秀。由于准备不足，原需要的白剁椒，香油，蚝油都没有买……

用料

• 剁椒 三分之一瓶
• 鱼头 1个
• 小葱 3根
• 油 适量
• 姜 适量
• 蒜 3头
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 橄榄油 1勺
• 酱油
• 盐

简异版剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头正反清洗干净。买的时候注意要让切两半！！！ 黑色的膜记得要洗掉，鱼鳞收拾干净，切记切记

步骤 2

水烧开后，直接进锅蒸5分钟

步骤 3

腥水倒掉，锅洗干净

步骤 4

关键：姜切片，葱切段，平铺在盘底。把蒸过的鱼滑入盘中，最好不要夹，品像会丑……

步骤 5

姜蒜切末，准备剁椒。 商店有卖白色的野山椒酱，时间仓促，我后面补了几个泡着的野山椒

步骤 6

油烧热，放入蒜沫和姜末翻炒一下。油可以考虑多点

步骤 7

放入剁椒酱，白糖，胡椒粉，适量盐（不要多）

步骤 8

把做好的剁椒酱均匀铺在鱼上，加橄榄油，生抽，少量白醋

步骤 9

开水蒸6分钟，熄火后撒上葱和香菜。 我竟然忘了切香菜

简异版剁椒鱼头的小贴士

以上用量和时间全凭感觉，相差不大，但也灵活运用。 美食总会让家人开心

菜谱创建时间：2019-01-24 20:05:20