南瓜饼

作者： YB鋆

昨天姥姥给我带了些她蒸好的南瓜，因为已经过了饭点，就留到今天吃。在翻美食节目的时候看到了南瓜饼就想着来做下。我看了好多人的方子，都说会比较粘手，我就自己改良了下。不用油不用手揉面，初次下厨房的我都可以搞定的，(๑>؂<๑）

用料

• 南瓜200 克
• 糯米粉200 克
• 面粉50 克

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

我家就是姥姥拿过来的放凉的蒸熟的南瓜，如果是热的南瓜的话就放凉吧，太热的会把糯米粉烫熟会特别粘

步骤 2

把南瓜抓碎或者戳碎或者打碎，搅拌碎都成，反正都是熟的了，很容易变成泥状。我用手抓的，噗叽噗叽的(๑ºั╰╯ºั๑)

步骤 3

然后把糯米粉搅拌进南瓜泥里，分批放，可能放了很多糯米粉还是很稀，糯米粉的作用是提升饼饼的口感。放了糯米粉搅和搅和，面糊可能会从勺子滑下来的，不急不急放点面粉就好啦～(￣▽￣～)~

步骤 4

放些面粉也是分批放，一点一点的，搅和搅和。这是为了让面糊增加稠度，让面糊可以粘在勺子上不掉下来就可以啦٩( 'ω' )و 。

步骤 5

开电饼铛，把电饼铛预热，然后用勺子挖出来一坨，放在电饼铛里，修修边儿就成。盖上电饼铛，不急着翻反正也不会糊，让饼饼的两面都彻底熟了再翻一次就行了。

步骤 6

出锅前，把饼饼立起来，在锅里轱辘一遍饼饼的一圈，这样饼饼就不会因为边边和其他的饼饼厮混在一起了。

南瓜饼的小贴士

姥姥拿来的南瓜我也没称具体多少，克数都是大约莫出来的，想要饼饼Q弹就糯米粉多点，但是糯米粉吸水性太差了，放了好多糯米粉还是很稀就放些面粉中和一下。我现在不怎么吃糖就没有放白糖，做出来的饼饼不甜只有南瓜自己的甜味儿，想吃甜的，可以在南瓜热的时候放白砂糖，这样糖化的快。如果是和我一样用的凉的熟南瓜，就直接放进南瓜里吧，好好搅和搅和，南瓜里的水分应该可以融化糖的。

菜谱创建时间：2019-01-24 18:52:33