【提拉米苏】（简易版）

作者： A米的小厨房

第一道菜谱，第一道甜品。 9月份的uk，天气渐凉，也挡不住好风光。 在山顶意大利餐馆吃了一餐龙虾意面，配师傅的homemade 提拉米苏，淋上巧克力酱. 嗯，空气都是甜的。 慢慢开始关注甜品，某天吃到朋友做的。 改良了一下配方。 感叹什么时候遇到喜欢的人了，也要自己亲手做一份。 🥳

用料

• 蛋黄 4-5个
• 咖啡酒 25-30ml
• 细砂糖 45g
• 马斯卡彭奶酪 250g
• 手指饼干 12条

【提拉米苏】（简易版）的做法步骤

步骤 1

1）分离蛋清蛋黄，蛋黄要可以生吃的。 2）分蛋的时候把里面白白的东西去掉。

步骤 2

1）用分量勺中的15克，舀3大勺约45g。 2）将糖倒入蛋黄中搅拌。

步骤 3

1）奶酪放置常温10分钟，倒入蛋黄内，打蛋器搅拌均匀。 由低速-高速-低速。 2）不要打发过头，1-2分钟检查一次。可用手动搅拌。 3）放置常温后再打发，容易减少颗粒感。

步骤 4

1）手指饼干，我通常用小刀刮去表面的糖。避免太甜。 2）不刮饼干表面糖可以减少第一步走骤的糖约5g。

步骤 5

1）倒出25ml的咖啡酒，放置平底盘。 2）（可以加入10ml的咖啡入味）

步骤 6

1）手指饼干沾上咖啡酒放置容器中。 2）可以在底部先抹上一层薄薄的混合奶酪。 3）铺一层沾上咖啡酒的饼干，再铺一层奶酪。 4）最后用筛子撒上可可粉 5）包上保鲜膜冻冰箱

菜谱创建时间：2019-01-24 17:10:59