美味的网红奶昔面包

作者： 我的太阳-18

网上有很多奶昔面包的好方子，但大多油糖量都很高，我结合自己喜好，进行了改良，我觉得改良后的这款面包口感更佳，大小适中，配料甜而不浓、油而不腻，制作也方便，更适合我，吃过后让人回味无穷，有超强的甜蜜感和幸福感！😊😊

用料

• 高筋面粉 290克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个(50克)
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 酵母 4克
• 糖 35克
• 黄油 30克
• 顶料酱
• 糖 40克
• 鸡蛋液 40克
• 低筋面粉 40克
• 黄油 4O克
• 奶昔酱
• 糖 25克
• 淡奶油 60克
• 奶油奶酪 45克
• 装饰
• 葡萄干(或蔓越莓) 24~32粒
• 糖粉 6克
• 如果分成8个可适当增加些奶昔酱

美味的网红奶昔面包的做法步骤

步骤 1

把面团除黄油外的所有材料混合，揉成光滑面团，再加入软化了的黄油，揉到出膜，我一直用手揉，冬天我用了25钟，这个样子了。

步骤 2

放入容器中，盖好保鲜膜25~28度一发 有发酵箱的设温度27度，湿度75%，不盖保鲜膜一发。

步骤 3

发到2倍大，不看时间，看状态，把面团进行排气，平均分成6或8份，，再进行醒发20分钟。

步骤 4

搓圆，摆放入烤盘，放烤箱里，下面放碗热水，35~38度进行二发，有发酵箱的，温度设38度，湿度85%进行二发。

步骤 5

这时做顶料酱，先把黄油隔水融化，加入白糖搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液打匀，再筛入低粉拌匀，无粿粒。

步骤 6

装入裱花袋。

步骤 7

发到1.5倍大。上下火190度预热烤箱。

步骤 8

这是分8个的状态。

步骤 9

挤上顶料酱。

步骤 10

放入烤箱中下层，上火190度，下火改180度，烤18钟左右。

步骤 11

烤成这个状态就行，因烤箱不同，烤温和烤时可能有别，主要看上色差不多了就行。放烤网凉凉。

步骤 12

这时做奶昔酱，把奶油奶酪打软，从冰箱里拿出来的适当隔水加热一下才好打，糖和奶油打到六层，有流动性，和打软的奶油奶酪混合均匀，装入裱花袋，哈哈！这时裱花袋找到了，不然不知道会弄成什么样了！😊

步骤 13

用锋利的锯齿刀切面包4刀，成井字形。

步骤 14

切口中挤入奶昔酱，撒上糖粉，交界处放葡萄干，完工！ 开吃吧，味道是不是超级棒！

菜谱创建时间：2019-01-24 07:45:57