雪花酥【详细教程，零失败】

作者： MayMay厨房

网红雪花酥味道确实令人难忘，口感松脆酥软，加上酸甜适中的蔓越莓干和蓝莓干，味道棒棒哒，颜值美美哒。关键是这么好吃的雪花酥，做起来并不难，怪不得能成为网红零食呢！ 如有不明白可留言给我哦，我会尽快回复大家的！！

用料

• 蔓越莓干 15g【推荐美国CATALO莓干】
• 蓝莓干 15g【推荐美国CATALO莓干】
• 无盐黄油 45g
• 食用盐 4g
• 蔬菜味小圆饼干 110g【推荐台湾小奇福饼干】
• 棉花糖 150g【推荐用可尼斯或落基山】
• 全脂奶粉 50g【使用全脂奶粉，不含最后洒上去的奶粉】
• 腰果+开心果 100g【熟坚果，盐焗或没味道皆可】

雪花酥【详细教程，零失败】的做法步骤

步骤 1

1，必须提前准备好所有材料，中途不能停。 2，棉花糖最好能剪成小块，更容易溶解，缩短炒制时间。 3，提前把莓干、坚果混合好备用。 4, 如果是盐焗坚果减去配方中的盐。

步骤 2

1，准备好工具：硅胶刮刀、塑胶刮板块、擀面棍、不粘烤盘、不粘锅 2，一定要用不粘锅炒制，以防粘锅。

步骤 3

全程小火,加入黄油、盐，用刮刀混合一下。

步骤 4

待黄油融化后，立刻放入棉花糖。

步骤 5

用刮刀轻压棉花糖，加促棉花糖的融化，并打圈圈混合。

步骤 6

把棉花糖炒到完全融化，请看照片状态。

步骤 7

棉花糖融化后立刻加入奶粉，翻炒，看不到奶粉立刻关火。

步骤 8

关火后立刻放入混合好的莓干和坚果。

步骤 9

用刮刀压拌混合。

步骤 10

趁热放入小饼干，并用刮刀混合。

步骤 11

放在一块不锈钢板或不粘板上，戴上手套，来回折叠，充分把饼干包裹进去【小心烫手，可等2分钟操作】

步骤 12

折叠后的状态

步骤 13

放入不粘烤盘，用小刮板和擀面棍塑形，尺寸按照自己喜欢，表面尽量擀平，有窟窿的位置要填满

步骤 14

待冷却后就可以切成一块一块，并裹上奶粉即可。

步骤 15

用小筛子筛上奶粉,可不放奶粉，看个人喜好。

步骤 16

网红雪花酥完成啦，操作简单又好吃哦！ 只要你会做一款雪花酥的制作方法，你就可以演变很多不同款的雪花酥，这个看个人喜好啦！

雪花酥【详细教程，零失败】的小贴士

1，做雪花酥采购好的材料尤其重要，我都是在某宝上采购美国CATALO莓干、台湾小奇福饼干、落基山棉花糖的，味道的确十分赞； 2，整个制作不能暂停，材料和工具准备好才开始制作； 3，新手建议把每个棉花糖剪成一小块，缩短棉花糖溶解的时间； 4，如果喜欢软一些的口感，奶粉和棉花糖混合后立即关火，如果想硬一些，就再炒3分钟； 5，如果想做绿茶或可可味道，在放奶粉的时候一起放入绿茶粉或可可粉20g; 6，雪花酥需要用大一些的刀切块，不然你的手就要受罪了； 7，密封保存，10天内食用完。

菜谱创建时间：2019-01-23 17:48:08