新手系列～基础六寸蛋糕胚

作者： 糖贞糖宝宝辅食

想要做蛋糕一定要学会打蛋糕胚噢。这是六寸的配方，想做八寸配方翻倍就可以了

用料

• 牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 38克（8克加蛋黄，30克加蛋白）
• 低筋面粉 60克
• 蛋黄 50克（大约三个）
• 蛋清 100克（大约三个）

新手系列～基础六寸蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

牛奶50克

步骤 2

加入30克玉米油

步骤 3

筛入低筋面粉60克

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

准备一个无水无油的打蛋盆装蛋白，蛋清蛋黄分离处理备用

步骤 6

蛋黄50克加入牛奶糊中搅拌均匀备用

步骤 7

蛋清100克打发

步骤 8

细砂糖30克分三次加入蛋白中，打到蛋白细腻拉起有弯勾即可

步骤 9

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊糊中翻拌均匀

步骤 10

翻拌均匀

步骤 11

在倒入剩余的蛋白霜里搅拌均匀

步骤 12

倒入蛋糕模

步骤 13

在桌子上震出气泡。

步骤 14

160度预热十分钟

步骤 15

放入中层160度烤50-60分钟左右，注意不要烤糊，时间是参考，烤40分钟以后注意观察，上色了就适当降低温度，第一次做建议蹲点观察。

步骤 16

烤好后倒扣在烤网上冷却

步骤 17

冷却后脱模

步骤 18

冰箱冷藏第二天吃后感更好哟！实在等不及也可以马上吃咯

步骤 19

软软的细腻的美味的蛋糕做好咯！

新手系列～基础六寸蛋糕胚的小贴士

注意！！！注意！！！新手一定要买烤箱温度计！认真测量烤箱温度！如果发现烤箱温度偏高，那么一定要降低温度来烤！ 蛋白和糊糊混合要用翻拌手法，动作要轻要快，以免消泡！ 大家还有不懂或者比较难理解的地方可以加老师微信，13387726611。老师有空都会为大家答题解惑哦～

菜谱创建时间：2019-01-23 11:48:13