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浇汁鱿鱼——简单又鲜美
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作者：
极客餐桌
用料
浇汁鱿鱼——简单又鲜美的做法步骤
步骤 1
挑选鲜鱿鱼时，先按压一下鱿鱼身上的膜，新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性，还可扯一下鱿鱼头，鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
步骤 2
将鱿鱼身子去皮，鱿鱼头扣除眼睛、嘴
步骤 3
锅内烧水烧开，下鱿鱼加入料酒，焯水大约1分钟，捞出控水
步骤 4
锅内注油，下鱿鱼煎至两面金黄捞出
步骤 5
将鱿鱼身子切圈，鱿鱼头两个须一刀，切好
步骤 6
将他们还原成原来的样子
步骤 7
锅内注油下葱蒜干辣椒花椒爆香
步骤 8
加两勺郫县豆豆瓣酱，炒出红油
步骤 9
再加蚝油，少许白醋、生抽、白糖，再加适量清水，加水淀粉勾芡，撒上香菜末
步骤 10
将汁浇在鱿鱼上即可
浇汁鱿鱼——简单又鲜美的小贴士
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菜谱创建时间：2019-01-23 10:37:26
