浇汁鱿鱼——简单又鲜美

作者： 极客餐桌

今天教大家做一道浇汁鱿鱼，做法很简单，厨小白也可以搞定的，而且味道非常鲜美

用料

• 鱿鱼 1只
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 花椒 5粒
• 干辣椒 2个
• 水 适量
• 糖 10克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白醋 3滴
• 蚝油 1/2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 水淀粉 1/2勺

浇汁鱿鱼——简单又鲜美的做法步骤

步骤 1

挑选鲜鱿鱼时，先按压一下鱿鱼身上的膜，新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性，还可扯一下鱿鱼头，鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。

步骤 2

将鱿鱼身子去皮，鱿鱼头扣除眼睛、嘴

步骤 3

锅内烧水烧开，下鱿鱼加入料酒，焯水大约1分钟，捞出控水

步骤 4

锅内注油，下鱿鱼煎至两面金黄捞出

步骤 5

将鱿鱼身子切圈，鱿鱼头两个须一刀，切好

步骤 6

将他们还原成原来的样子

步骤 7

锅内注油下葱蒜干辣椒花椒爆香

步骤 8

加两勺郫县豆豆瓣酱，炒出红油

步骤 9

再加蚝油，少许白醋、生抽、白糖，再加适量清水，加水淀粉勾芡，撒上香菜末

步骤 10

将汁浇在鱿鱼上即可

浇汁鱿鱼——简单又鲜美的小贴士

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菜谱创建时间：2019-01-23 10:37:26