雪里红

作者： 高原瞳

最近迷上了山楂，每天都要吃几个。买的雪花山楂球好吃是好吃，可是一来价格贵，二来购买不方便。所以下决心自己做。

用料

• 山楂 500克
• 冰糖 150克
• 水 60克
• 白醋 8克

雪里红的做法步骤

步骤 1

购买新鲜山楂，盐水洗净晾干。 去蒂、用厨房纸擦干水。

步骤 2

把冰糖和水放在锅里，用中火煮化，先是不均匀的大泡泡，然后变成均匀的小泡。过程中用勺子慢慢搅匀。 待糖水变浓稠时，小心加入白醋，注意溅起的热气灼伤。 关火，略微晾凉。

步骤 3

把山楂倒入锅中，我用的不粘锅，晃动锅子使山楂表面均匀沾上糖液。 用锅铲轻轻翻炒，看着糖液由透明慢慢凝固成白色，包裹住山楂。 如果包裹不均匀，可以开小火，预热后糖会化开，再翻炒山楂，使其沾上糖液。

步骤 4

冷却后就可以装盘了。 一次吃不完，可以装袋放冰箱保存。

步骤 5

冬天里用这样的零食来当茶点，我给它取名“雪里红”，是不是让人心生欢喜？

菜谱创建时间：2019-01-22 17:39:36