红烧牛肉面【附酱牛腩谱】

作者： 味蕾之食

用最「简单」的香料， 卤出…舌尖那萦绕不去的回味～ ᖗ( ᐛ )ᖘ 此谱没废话，全是重点+精华！ 记得「关注」+「收藏」！

用料

• 牛腩 2斤
• 面条 人/份
• 姜 6片
• 葱 2段
• 蒜 5瓣
• 老抽酱油 40g
• 高度白酒 2勺
• 蚝油 1勺
• (冰)糖 30克
• 盐 10克
• 小茴香 2g
• 花椒 2g
• 桂皮 2段
• 八角 6个
• 香叶 3片

红烧牛肉面【附酱牛腩谱】的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腩，洗净，去除多余油脂～

步骤 2

①切均匀小块～ 不要过小，牛腩煮后会回缩～ ②冷水泡30分钟～

步骤 3

备好「高度白酒」、「老抽」、「蚝油」、「(冰)糖&盐」～

步骤 4

备好「香料」～

步骤 5

将「牛腩」焯水，去杂质、血水～

步骤 6

①混合「香料」、「调料」、「牛腩」 ②入高压锅，加热水没过「牛腩」，煮40分钟～

步骤 7

「面条」煮熟，放在卤牛腩的原汤里，撒上「芝麻」、「葱花」～ 享受唇齿留香的「牛腩面」吧～

红烧牛肉面【附酱牛腩谱】的小贴士

牛腩焯水时要冷水入锅喔！:-O 如有疑问请留言，如做成功可以「上传成品」和宝宝们分享你的照片呦~ 请多多「关注」+「收藏」，支持「味蕾之食」~更多独家菜品会慢慢更新~

菜谱创建时间：2019-01-22 17:36:08