盐焗鸡肉香菇包子

作者： 3个2

爱吃盐焗鸡，有一天突发想法，可否用盐焗鸡粉调拌鸡肉馅儿加上香茹做包子，就试做了一次。个人感觉没有什么意外惊喜，和想象中的味道差不多。但是却得到侄孙女的特别钟爱。想想可能孩子们会非常喜欢，还是决定把做法分享给大家。

用料

• 鸡肉馅儿 500克
• 姜末 若干
• 盐焗鸡粉 一小包25克
• 面粉 900克
• 泡打粉 3茶勺
• 酵母粉 14克
• 糖 3茶勺
• 橄榄油、香油 适量

盐焗鸡肉香菇包子的做法步骤

步骤 1

面粉900克＋3茶勺泡打粉放入面盆拌匀。

步骤 2

我使用的这个酵母粉1个小包袋是7克，我通常用两个小包装，所以，如果有朋友使用其它包装的可以参考大约放15克左右的量。

步骤 3

另准备一个大碗（或小盆），加入酵母粉14克，糖3茶勺，面粉1大勺。

步骤 4

加两杯半温水，将酵母粉、糖和面粉拌匀，然后静止放10分钟左右，酵母粉会发起来。参见下一步的视频。

步骤 5

开始发醇。

步骤 6

全发了。

步骤 7

面活好后等待发酵，然后准备馅料。

步骤 8

这是我使用的量器，半杯，1杯，大勺和茶勺，超市都有卖。

步骤 9

鸡肉馅500克

步骤 10

加少许姜末。

步骤 11

4个香茹，泡发后切成碎粒。在此特别提醒大家，我上次还加了一些罐头装的清水马蹄，口感特好，这次时间匆忙没有买到，就没放。还是建议大家放一些。

步骤 12

这个品牌的盐焗鸡粉加入1小包装25克。

步骤 13

加料酒，我使用了这款。

步骤 14

加适量橄榄油，香油。再根据肉馅的品质加适量水一起搅拌上至上劲儿。忙乱中忘记了拍搅拌后的馅料照片。

步骤 15

因为澳洲现在是夏天，面很快就发起来了。如何包包子就不写了。下面直接上成品吧。

步骤 16

很多人都建议包好的包子放置十几二十分钟进行二次发酵，但是我都是直接蒸。和很多人一样，我也是凉冰上锅，水开后蒸12分钟，转中火蒸两分钟，再转小火蒸一分钟，关火后不要马上开盖，再等一会儿，以免缩皮。

步骤 17

最后，面有剩余，做了一张发面饼。

菜谱创建时间：2019-01-22 15:23:01