春意盎然之豌豆炒牛肉沫

作者： 静之晗妈

豌豆是我最爱吃的，做汤焖饭炒菜，怎么做都爱吃，颜色翠绿，营养丰富，放牛肉沫炒，甚是美味。

用料

• #食材
• 鲜豌豆 500克
• 牛肉沫 200克
• 小米椒 3个（不吃辣可不放或放红椒）
• #调料
• 生抽 15毫升
• 淀粉 3克
• 料酒 10毫升
• 老抽 5毫升
• 盐 2.5克
• 食用油 25毫升

春意盎然之豌豆炒牛肉沫的做法步骤

步骤 1

豌豆剥出豆子洗净，小米椒洗净。

步骤 2

牛肉沫加入生抽，料酒，淀粉和少许油腌十分钟。

步骤 3

锅内放油，油热倒入牛肉沫划散。炒至牛肉发干焦香，倒一点老抽炒匀，盛出备用。

步骤 4

锅内余油，倒入豌豆粒，中间用手洒两次水，这样可保持豌豆翠绿并容易炒熟，快熟时加入盐调味。

步骤 5

调好味后，倒入牛肉沫炒匀。

步骤 6

豌豆绵软，牛肉焦香。

步骤 7

一看就感觉春天已来了。

春意盎然之豌豆炒牛肉沫的小贴士

一，牛肉腌制时加入淀粉和油是为了牛肉更嫩不柴。 二，豌豆炒时用手洒入两次少许清水，是为了豌豆易熟且保持翠绿。

菜谱创建时间：2019-01-22 12:38:42