肉松海苔咸戚风蛋糕

作者： 小为胖胖

戚风，最考验一台烤箱温度精准的矫情蛋糕，我的小粉儿【ACA北美电器ATO-E43A电烤箱】2019年第一次开光，用一个咸戚风来验验你咯！ 平时吃多了甜戚风，吃一次咸戚风，会觉得特别的好吃！肉松香与海苔是黄金搭档，这样的戚风吃了就停不下嘴哦！ 咸戚风吃起来不会像甜的那么腻，早餐搭配牛奶，咖啡都很适合。

用料

• 低粉 70g
• 鸡蛋 4个
• 糖 60g
• 牛奶 60g
• 玉米油 50g
• 盐 2g
• 柠檬汁 几滴
• 肉松海苔 60g

肉松海苔咸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里

步骤 3

蛋黄糊：容器里加入牛奶、玉米油和盐

步骤 4

用蛋抽均匀搅拌至乳化

步骤 5

将低筋面粉过筛1-2遍

步骤 6

用蛋抽简单混合均匀，无干粉即可

步骤 7

最后，加入蛋黄

步骤 8

画Z字型搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊

步骤 9

蛋白霜：用电动打蛋器将蛋清打至粗泡状态，加入三分之一的砂糖

步骤 10

打到细泡消失后，再加入三分之一的砂糖

步骤 11

打到出现纹路加入剩下的糖，直到打至干性发泡，提起打蛋器拉出小尖角

步骤 12

蛋糕糊：蛋白霜分2次倒入蛋黄糊中，每一次都搅拌均匀

步骤 13

然后将所有的蛋黄糊倒回蛋白霜中，快速搅拌均匀

步骤 14

最后，把肉松海苔碎倒进去

步骤 15

用刮刀快速轻轻的翻拌混合就可以了，避免消泡

步骤 16

倒入蛋糕模里，轻震几下，震出大气泡

步骤 17

放进预热好的烤箱，170℃上下烤，35分钟即可

步骤 18

出炉后，轻震几下，立马倒扣凉透脱模，我是放置一晚上在脱模

步骤 19

咸香软绵，口感湿润，非常好吃

步骤 20

成品

步骤 21

成品

肉松海苔咸戚风蛋糕的小贴士

1.我用的是ACA北美电器ATO-E43A电烤箱，根据自家烤箱温度进行设置 2.肉松可以选择自己喜欢的味道，海苔剪碎混合就好了

菜谱创建时间：2019-01-22 11:40:45