巧克力戚风蛋糕

作者： __Annie

超级喜欢巧克力味道，百吃不厌。实用于六寸加高烟囱模具。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖(蛋清加入) 45克
• 可可粉 16克
• 牛奶 75克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 65克
• 德芙黑巧克力 30克
• 柠檬汁 5滴

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

后蛋法，将牛奶和玉米油搅拌均匀，搅拌到融合。

步骤 3

坐热水加入可可粉(过筛)，搅拌均匀。继续坐热加入黑巧克力，融化后搅拌均匀。

步骤 4

过筛低筋面粉，搅拌至视频中的巧克力糊状态。加入蛋黄搅拌巧克力蛋黄糊。

步骤 5

加入蛋黄搅拌巧克力蛋黄糊。

步骤 6

打发蛋白，加入五滴柠檬汁，分三次加入糖，第一次蛋清大泡沫，第二次蛋清出现小泡沫时，第三次蛋清出现纹路时。

步骤 7

先预热烤箱上下管140℃。将蛋白糊与巧克力糊切拌均匀后，倒入模具，放入烤箱。

步骤 8

烤五十分钟。烤箱脾气自己掌握，我的烤箱温度偏高。

菜谱创建时间：2019-01-22 07:05:13