木糖醇汤圆（黑芝麻）

作者： 烘焙小厨妈

木糖醇汤圆，全家最爱，全黄油没有猪油，如果想要流沙效果，黄油可增加10-20g。不想用黄油，也可全猪油或是两种油各一半。

用料

• 糯米粉 250克
• 开水 190克（可留10g，备用）
• 黄油 52克（流沙效果增加10-20）
• 木糖醇 40克（糖醇作用略甜，可减量）
• 熟黑芝麻 130克
• 熟花生 35克

木糖醇汤圆（黑芝麻）的做法步骤

步骤 1

熟黑芝麻加工成粉，熟花生碎捣碎。

步骤 2

黄油化成水。

步骤 3

把黑芝麻粉、木糖醇、黄油、花生碎拌均匀。

步骤 4

分成9克/个的小圆球，也可按自己喜好调节大小，帘上铺油纸，入冰箱冷藏。

步骤 5

250g糯米粉加入开水，用筷子拌成絮，放到面板上揉成不粘手的面团（面团不要过干，防止包好后开裂)。

步骤 6

分成17g/个的圆团，用保鲜膜盖好，冰箱取出馅，用虎口包法，把馅包进面团。

步骤 7

锅内水烧开，入锅，待汤圆全浮起即可。我包的馅没达到流沙，因为不想放太多油，但也不干，很好吃。😘

木糖醇汤圆（黑芝麻）的小贴士

1、要用开水和面，不同品牌面粉，吸水性不同，可自行调节面与水。 2、我用的是“三象”牌水磨糯米粉，“7式”的木糖醇，“总统”的黄油。

菜谱创建时间：2019-01-21 15:54:00