猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》

作者： 凌晨酱酱

《咖啡之友》里的主菜是黑猪番茄炖菜配吐司，每次端上桌，客人都惊呼很好吃。材料对我们来说都特别容易采购，而且制作过程简单，有些像咖喱鸡的做法，把所有材料丢进去翻炒，然后加水炖煮即可。所以，被这道菜馋到的我，现学现做，实行了一遍。其中精简了一些材料，做出来味道还是很棒！大家都可以做一下，也是一道适合聚餐的菜肴哦！

用料

• 洋葱 1个
• 蒜泥 适量
• 西芹 2-3根
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 番茄 1-2个
• 猪腿肉 250克
• 意大利香料（罗勒或者迷迭香也行） 适量
• 番茄酱 4大勺
• 酱油 3勺
• 水 1.5L
• 桂叶 4-6片
• 胡椒粉 适量
• 砂糖 1小勺

猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法步骤

步骤 1

这是《咖啡之友》里的材料，我精简了一下，同时去掉辣口味的调料，如孜然粉、辣椒粉、甜椒粉。如果想吃辣口味的，这些都可以增加进去。 伍斯特酱是一种辣酱油，也叫喼汁（感谢留言提醒），酸酸甜甜的，下厨房也有菜谱教如何制作。我没买到，也没制作，所以直接用酱油代替，可能这道菜比起白老师的菜谱，会少了一些酸感吧。 番茄罐头临时买不到，所以我没用。

步骤 2

准备材料： 蒜头，切粒，或者打成泥； 洋葱，切成小块； 番茄，开水里烫一下，去皮； 胡萝卜、土豆，削皮，切成小块； 西芹，切丁。

步骤 3

猪肉选择后腿肉，切成小块，比较有口感。至于大小，就按照自己喜欢了，可大可小。但绝对不要切成片哦。

步骤 4

起锅，入橄榄油，大火热油；蒜头粒或者蒜泥入锅翻炒，倒入洋葱块，炒软。

步骤 5

加入猪腿肉，继续翻炒；

步骤 6

猪肉稍微炒一下之后，加入西芹丁，继续翻炒。

步骤 7

加入番茄，炒到有些出汁；

步骤 8

番茄出汁之后，加入胡椒粉、酱油、砂糖、番茄酱、意大利香料，翻炒均匀。 意大利香料超市有售卖，或者用迷迭香、罗勒、百里香都行，主要增加炖菜的风味。节目里用的是罗勒，我自己用百里香和迷迭香。

步骤 9

加水，末过食材。大火继续炖煮。

步骤 10

加入土豆和胡萝卜。盖上盖子，煮滚之后中火煮20分钟。 节目里没有说煮多久，我自己测试时间，煮到土豆胡萝卜变软是20分钟。

步骤 11

一碗营养丰富的猪肉番茄炖菜就做好啦。 可以配面包或者米饭吃，太好吃了所以我一口气配了两碗米饭！

步骤 12

咖啡之友里的……颜色很像了嘻嘻

菜谱创建时间：2019-01-21 15:22:24