蒜香黑胡椒牛肉 by wqy

作者： 吴青芸

家里正好有牛腩肉 就用现成的材料烹饪 最好用 牛里脊 因为牛肉不多 最后觉得配1个杏鲍菇足够了 没有使用2个

用料

• 牛腩（最好用牛里脊） 300克
• 杏鲍菇 1个
• 黑胡椒酱 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 黄油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 蒸鱼鼓油（或生抽） 适量
• 姜 4片
• 葱 2根
• 料酒 适量
• 大蒜 6瓣
• （淀粉 适量，或 鸡蛋1个）

蒜香黑胡椒牛肉 by wqy的做法步骤

步骤 1

葱 去根 洗净 1根打葱结 1根切葱花 姜片 洗净 牛肉 退冰

步骤 2

准备一口锅 加适量水 水滚 放入牛肉汆烫 再次滚过 洗净牛肉 将牛肉放入电压力锅 加适量热水 加2片姜、1根葱结、1汤匙料酒 压煮45分钟 待牛肉熟软 取出 牛肉汤 待用 （如果是牛里脊 就不用汆烫 和事先高压锅煮熟）

步骤 3

大蒜 刀侧拍扁 去皮 杏鲍菇1个 洗净 切小块

步骤 4

准备混合酱汁 蒸鱼豉油0.5汤匙、蚝油0.5汤匙、料酒1汤匙、糖2小勺、黑胡椒酱1汤匙 （如果是牛里脊 这将里脊肉切好适当大小方块 加入混合酱汁内 加1汤匙淀粉或者1个鸡蛋 搅拌均匀 腌制15分钟以上）

步骤 5

热锅 放入黄油 小火 倒入 杏鲍菇 煎黄表面 取出

步骤 6

余油 加入大蒜、剩下的姜片 爆香

步骤 7

倒入牛肉、杏鲍菇

步骤 8

倒入1小碗牛肉汤、混合酱汁 滚煮 待食材入味

步骤 9

根据个人喜好 加适量盐 我没有加 大火收汁 撒上葱花、黑胡椒粉 即可

菜谱创建时间：2019-01-21 14:50:50