羊蝎子火锅

作者： 卷大大XL

用料

• 羊蝎子 1斤
• 大葱 1根
• 洋葱 1个
• 姜 半块
• 花椒 一把
• 八角 2颗
• 桂皮 1块
• 香叶 4.5片
• 胡萝卜，土豆 随意
• 芹菜或香菜 少许

羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

羊蝎子剁块，洗净，在冷水中泡一小会，把血水泡出。洋葱切块（一颗大概分八瓣，不要太小）大葱切段，姜切片，胡萝卜土豆切块备用

步骤 2

冷水下入羊肉，一小段葱段，2片姜，少许花椒，煮开后再煮两分钟，捞去浮末，羊肉清水冲净，沥干备用

步骤 3

热锅下油和冰糖，炒出糖色，加入大葱，洋葱，姜片爆香，倒入羊肉翻炒，加少许料酒，生抽，醋，黄豆酱继续翻炒均匀后，加水末过羊肉，放入香料包一同焖煮

步骤 4

大火烧开煮5分钟后，转中小火焖煮，此时可加入胡萝卜土豆等配菜一起焖半小时左右，出锅加入芹菜段即刻完成

步骤 5

吃完羊蝎子可在底料加水开涮其他菜品

菜谱创建时间：2019-01-21 14:25:10