西红柿打卤面（凉面条）

作者： 落木筱筱

沧州地区做法

用料

• 西红柿 4个
• 豇豆（豆角即可） 适量
• 鸡蛋 2个
• 麻酱 适量
• 韭菜 一把儿
• 绿豆芽 适量
• 面条（干湿都可） 适量
• 黄瓜 2根

西红柿打卤面（凉面条）的做法步骤

步骤 1

大约需要这些食材。

步骤 2

锅中放水等水烧开。

步骤 3

在等水开的中间黄瓜切丝。

步骤 4

西红柿切成小块儿备用。

步骤 5

锅中放油，加入葱花炝锅，放入切好的西红柿翻炒，加入食盐，炒至西红柿成图中程度，加入打好的鸡蛋液翻炒，鸡蛋熟了即可出锅。

步骤 6

后面开始做花椒油

步骤 7

锅烧热，放入香油、花椒，在碗中放入适量酱油备用，等花椒糊了直接倒入备用的酱油碗中，注意不要烫着。

步骤 8

做好的花椒油。

步骤 9

水开后把豆角放入水中焯熟切成图中小丁，豆角最好是豇豆，我这次没买到用豆角代替。 韭菜加入开水稍微焯水就可以了，切成小段备用。 绿豆芽焯水备用，麻酱加水调稀备用，蒜瓣做成蒜泥备用，以上都是做的菜码。

步骤 10

在锅中放入适量的面条煮熟，面条最好是湿面条，煮熟之后放入凉水盆中。 把面条挑入碗中加上菜码和西红柿鸡蛋卤，特别适合夏天吃。

西红柿打卤面（凉面条）的小贴士

如果喜欢别的蔬菜也可以做成菜码拌在面条里，卤子也可以多种多样，换成炸酱卤也很好吃哇。

菜谱创建时间：2019-01-21 14:13:22