蔗糖马蹄糕

作者： 文财

蔗糖马蹄糕看起来有光泽光亮透明有弹性的感觉，吃起来有蔗糖的味道，马蹄吃起来香甜爽口煎着的马蹄糕吃着外表脆甜味道很正宗。

用料

• 马蹄 6斤
• 马蹄粉 750克
• 生粉 12两
• 白糖 2斤4两
• 水 14斤

蔗糖马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄去皮切片

步骤 2

锅中烧水将马蹄煮二分钟捞出沥水，拿个大溶器把粉倒入溶器内。

步骤 3

用4斤水开粉浆，将马蹄倒入粉浆内捞匀沉底的粉浆，

步骤 4

热锅倒糖下锅铲糖到溶再放下剩下的10斤水煮到开

步骤 5

然后用手捞起沉淀的粉浆把糖水一勺一勺倒入粉浆内用勺慢慢搞匀成起胶状把糕用勺打入长形的糕盘内表面抹平糕盘提前要刷油。

步骤 6

将推好的马蹄糕放入上气的蒸柜内蒸到50分钟取出待凉放入保鲜冰箱冻实切成长方块热锅下少许油放马蹄糕煎到两面金黄色待凉就可开吃了。

菜谱创建时间：2019-01-21 00:32:30