超下饭适合做便当的木须肉（详细步骤）

作者： 白家小宸

木须肉真的是一道既下饭又营养均衡的饭，很适合上班族或学生党

用料

• 鸡蛋 2个
• 里脊肉 150克左右
• 黄瓜 1根
• 木耳 5～6朵
• 胡萝卜 1根
• 盐 适量
• 鸡精 1/4勺
• 白砂糖 少许
• 耗油 少许
• 姜 1片
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 适量

超下饭适合做便当的木须肉（详细步骤）的做法步骤

步骤 1

准备里脊肉，比这块稍微大一点。我买的时候就按照这个大小对里脊肉进行分块了。

步骤 2

之前煮粥时留下的淘米水用来清洗里脊，放在水里泡一泡，去血水

步骤 3

准备木耳

步骤 4

加温水泡，我这种压缩程度大约需要20分钟。

步骤 5

去了血水的里脊肉切片，最好提前去掉肉上的筋膜，我自己吃，懒没去。

步骤 6

加少许盐，胡椒粉，淀粉，和油腌制

步骤 7

一片姜切几条放入肉里（不喜欢姜味的可以不抓匀）

步骤 8

然后处理蔬菜，木耳泡开后，去掉根部撕成小朵

步骤 9

根据木耳品种的具体情况，处理好的木耳也还需要清洗，因为有些会沾着泥，用筷子多打几遍。

步骤 10

处理黄瓜，改刀修理形状。

步骤 11

其实就是为了好看，但其实也没多好看

步骤 12

这个还差不多

步骤 13

胡萝卜去皮，切片

步骤 14

蔬菜放一边待用

步骤 15

打两个鸡蛋，加点水和醋（个人习惯，也可以加葱姜水或者料酒），打散。

步骤 16

调料汁：盐，糖，白胡椒粉，鸡精，耗油。

步骤 17

加点水调开，如果水多了放点淀粉。（因为这道菜到放黄瓜前都是干炒，不出水，所以为防止调料炒糊调味汁。）

步骤 18

热锅炒鸡蛋，盛出备用。

步骤 19

热油下肉片。待肉片变色，夹出姜片。

步骤 20

肉变色加入胡萝卜片，加少许少许少许的盐，胡萝卜不易入味，所以提前放一点点点点盐。

步骤 21

胡萝卜断生后加入木耳。这里可以加入小部分料汁，防止糊锅。

步骤 22

最后加入鸡蛋与黄瓜（黄瓜易烂，最后放）。倒入剩下的调料汁，搅拌几秒，关火。喜欢蒜味的，可以关火前加点蒜末，我觉得不加蒜也很香，所以没加。

步骤 23

黄瓜遇盐极易出水，用锅的余温把黄瓜里的水逼出来即可出锅。

超下饭适合做便当的木须肉（详细步骤）的小贴士

肉片不用腌制太久容易咸，另外这是快炒，不用放料酒腌制，料酒挥发不出。

菜谱创建时间：2019-01-20 21:48:22