蕃茄丸子汤

作者： A想起

这是家里人都很喜欢的一道家常汤，煮好时一股浓浓的番茄香味扑鼻而来，喝在嘴里既不油腻也比较开胃。

用料

• 猪肉末 400克
• 蕃茄 1个
• 姜 2片
• 小葱 3根
• 鸡蛋 1个
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 玉米淀粉或红苕粉 适量

蕃茄丸子汤的做法步骤

步骤 1

市场上买的猪夹子肉绞成肉末（一定要绞2次，这是丸子细嫩原因之一）放入适量的鸡精和盐搅拌均匀，

步骤 2

打入鸡蛋搅拌（只能朝一个方向划圈搅拌）再加入玉米淀粉或红苕粉搅拌均匀（玉米淀粉或红苕粉加入适量的水稀释）（这是丸子细嫩原因之二）

步骤 3

蕃茄洗净削皮，

步骤 4

切成合适的小丁，

步骤 5

锅中倒入适量的水，放入番茄丁、姜片、大蒜、2根葱结，盖上盖子大火烧开转小火慢熬半小时，打一个鸡蛋入锅中，马上搅拌几下形成蛋花状，

步骤 6

加入适量的盐调味后，用小勺把肉末挖成小球的样子一个一个的放入蕃茄汤中，

步骤 7

等到全部丸子从锅底浮出汤面时，撇出浮末不要，

步骤 8

葱结捞出丢掉， 吃时面上撒点葱花（剩余的一根小葱切成葱花）即可。

菜谱创建时间：2019-01-20 19:18:28