上汤菠菜

作者： kiddo妈

菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，是一种非常健康的蔬菜。

用料

• 菠菜 300g
• 咸鸭蛋 半个
• 无铅皮蛋 半个
• 小黄姜 1块
• 大蒜头 2瓣
• 枸杞 15粒
• 葡萄籽油 5克
• 海盐 3克

上汤菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，汆水后过凉水，略挤干水分。

步骤 2

咸蛋、皮蛋切块，姜、蒜切片，枸杞冲洗一下，备用。

步骤 3

锅内倒入葡萄籽油，先下姜、蒜煸香，然后下咸蛋、皮蛋煸炒，待咸蛋黄略化放入控水的菠菜翻炒，再加入适量开水撒入枸杞盖盖略煮，最后放盐调味。

步骤 4

装盘，汤色金黄的上汤菠菜就完成啦！

上汤菠菜的小贴士

1.菠菜汆水可以去除草酸，减少涩味。 2.盐的用量跟据咸蛋的咸淡自己调整。

菜谱创建时间：2019-01-20 18:05:23