芋泥波波茶

作者： 小熊bear2015

每次去喜茶，总要排长队，于是在忙着烘焙教学的同时抽空来一次DIY，确实也是没时间去排队，当然自制的芋泥波波茶更好喝，若大家在制作的过程中有任何疑问，可以添加我微信：fangqie2010，有时间我会一一回复大家的哈。

用料

• 芋泥部分
• 蒸熟芋头 500克
• 奶油 150克
• 纯牛奶 250克
• 细砂糖 60克
• 芋圆部分
• 蒸熟芋头 250克
• 温水 35克
• 木薯淀粉 70克
• 其他部分
• 纯牛奶或鲜牛奶 适量

芋泥波波茶的做法步骤

步骤 1

芋头去皮，切小块，蒸。我大概蒸了30分钟。

步骤 2

将蒸好的芋头用大勺子压烂。

步骤 3

取250克蒸熟的芋泥，趁热和木薯淀粉，温水混匀后，揉成面团，PS：温水需要多次加，每个木薯淀粉的吸水性不同，若不成团可以继续加木薯淀粉，太干不成团可以加适量温水调节，一定是温水哈

步骤 4

揉好的面团

步骤 5

搓成长条用刮板或者刀切成小丁。

步骤 6

切完的芋圆撒上木薯淀粉，混匀，若一次吃不完的芋圆可以放冰箱冷冻，吃之前拿出来煮就可以啦。

步骤 7

裹好木薯淀粉的芋圆。

步骤 8

开水，下锅煮芋圆，芋圆浮上来再煮1分钟就可以啦。

步骤 9

捞上来过一下冰水，芋圆会更有弹性。

步骤 10

来做芋泥啦，平底锅中，加入500克蒸熟的芋泥，加入150克淡奶油和250克纯牛奶，60克细砂糖，用刮刀慢慢拌匀，小火煮至浓稠。

步骤 11

煮好的芋泥装入杯中，大概半杯，加上芋圆，再倒上纯牛奶或者鲜牛奶，满杯的芋泥波波茶就煮好啦。

步骤 12

下午茶来啦，超级好喝，还省去排队时间。

芋泥波波茶的小贴士

1.芋头一定要蒸熟哈，记得买粉一点的芋头。 2.芋圆的做法，其实就是需要温水和热的芋泥烫熟木薯淀粉。 3.芋圆做好了就一次吃完，觉得多可以冰箱冷冻起来，想吃随时再煮，而且是温水煮。 4.没有淡奶油可直接用纯牛奶和鲜奶 5.糖的甜度是刚刚好的，无需再减糖。

菜谱创建时间：2019-01-20 17:05:15