夫子肉

作者： 绿萝蔓藤

第一次在下厨房创建菜谱😊。 小时候最爱吃妈妈做的夫子肉，香糯可口，今天我按照妈妈教的配方做了一大盆，很快被一抢而光，呵呵，看着被吃得光光的菜盆很有成就感😃，现将步骤写出来供吃货们参考...

用料

• 糯米 750克
• 五花肉 1000克
• 红曲八角粉 半包
• 白酒 2勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量

夫子肉的做法步骤

步骤 1

五花肉2斤，切成麻将块大小

步骤 2

加红曲八角粉，胡椒粉，白酒，盐拌匀，腌一夜，期间翻动几次

步骤 3

糯米洗净用清水泡一夜

步骤 4

糯米沥水后与腌制好的五花肉拌匀，不用放水，直接用高压锅蒸半小时，停火后搅拌，这时里面还有一部分糯米没熟，拌匀后继续蒸三十分钟，香香糯糯好吃爆棚的夫子肉就做好了。

夫子肉的小贴士

腌制五花肉也可以用料酒，但个人认为白酒腌制的会香一些。最少要蒸两次，这样里面才不会有夹生的米粒。

菜谱创建时间：2019-01-20 16:49:55