迷你小披萨

作者： 小-紅-葉

没有披萨刀，就突发奇想的做个迷你小披萨，比手巴掌大一些。 此方大概能做8个比手掌大的小披萨，分三种口味，辣牛肉风味，鸡蛋虾仁风味，蔬菜田园风味。小番茄可以做点缀，也可以分开吃，各种配料也可以根据自己口味来放和搭配。 因为烤盘大小的限制，8个小披萨分成了两次烤。一次吃不完可以烤好后包上保鲜膜，放冰箱，要吃的时候再取出加热即可。

用料

• 水 约200克
• 中筋面粉 500克
• 干酵母 4-5克
• 白砂糖 10-15克
• 盐 5克
• 黄油 30克
• 芝士片 若干
• 马苏里拉奶酪 若干
• 大香菇 半朵
• 鸡蛋 1个
• 番茄酱 一大勺
• 火腿肠 3根
• 牛肉 适量
• 虾仁 适量
• 青辣椒，红辣椒 若干
• 玉米 1根
• 柿子椒（红色，橙色） 2个半个
• 红辣椒 若干
• 西葫芦 三分之一根
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 三分之一根
• 小番茄（红色，橙色）（非必须） 若干
• 姜，油辣椒，胡椒粉，五香粉，花椒粉 根据需要

迷你小披萨的做法步骤

步骤 1

把中筋面粉，糖，盐，干酵母，水放入厨师机盆中，加入水，开中高速开始揉面。

步骤 2

等混合均匀差不多以后，加入黄油，继续开中高速揉面，

步骤 3

等到面团完全光滑以后，盖上保鲜膜发酵，然后准备别的料。

步骤 4

牛肉切成小细条，然后打入一个蛋清，放料酒和生抽腌制。

步骤 5

准备虾仁（如果有小虾仁更好），再将准备好的鸡蛋打散。

步骤 6

火腿肠切小薄片，青辣椒红辣椒切圈，玉米掰成粒，西葫芦，大香菇，洋葱，柿子椒，土豆，胡萝卜全切小丁，小番茄切小薄片。

步骤 7

将备好的所有配料，除小番茄和火腿肠以外，都热锅上油炒到断生，加盐调味。注意牛肉放到最后炒，因为要放很多佐料，放到最后炒可以防止串味。牛肉需要加入少量生姜，然后依次加入盐，五香粉，花椒粉，黑胡椒粉和油辣椒。另外可以打散一个鸡蛋炒熟，跟虾仁配一起。

步骤 8

将所有配料准备好放在桌子上。

步骤 9

面团已经发酵好至两倍大。

步骤 10

将面团取出，尽量均匀的分成8份。另取一个烤盘，铺上锡纸。

步骤 11

将面饼尽量擀成均匀厚度的圆饼，在锡纸上刷上一层油，然后把饼铺在烤盘上。

步骤 12

用叉子在饼上叉一些小孔洞。

步骤 13

叉好之后在饼上刷上蛋液或者番茄酱。

步骤 14

涂上蛋液或番茄酱以后把芝士片撕成小块放在饼上。

步骤 15

然后在饼上放上相应配料。辣牛肉加上洋葱，鸡蛋虾仁加胡萝卜和土豆，蔬菜田园风味放玉米香菇，西葫芦，另外也可以放一些小番茄。

步骤 16

放好配料可以盖上马苏里拉奶酪，辣牛肉的我用了粒状的马苏里拉奶酪，另外两个风味的我用的片状的马苏里拉奶酪。铺好以后，辣牛肉风味的放上青红辣椒圈做装点，另外两个风味放上火腿肠做装点。另外也可以根据个人喜好加上适量小番茄。

步骤 17

烤箱预热180度，上下火，烤大约45分钟。

步骤 18

出烤箱后即可食用。

步骤 19

小披萨大小配料和口味也可以根据各人喜好进行改变。

步骤 20

完。

迷你小披萨的小贴士

因为披萨比较小，选的食材都用比较小的更好。另外在饼上放配菜不宜过多。

菜谱创建时间：2019-01-20 13:14:05