暖暖的疙瘩汤（附小疙瘩秘诀）

作者： 贪吃的熊老大

用料

• 西红柿 个
• 鸡蛋 2个（一个做疙瘩，一个打散入汤）
• 水 随意
• 面粉 随意
• 香菜 1根
• 盐 5克
• 葱花 适量
• 香油 1勺
• 食用油 适量

暖暖的疙瘩汤（附小疙瘩秘诀）的做法步骤

步骤 1

1、西红柿切块、葱花切碎备用。 2、取适量面粉放入小盆内，在面粉中打入一个生鸡蛋，用筷子左右搅拌，直到没有干面粉为止，根据面粉的量调整鸡蛋的量，一般三口人吃的量一个鸡蛋刚好！（秘诀：不放水，用鸡蛋搅开面粉能保证面疙瘩都是小小的不结大块）

步骤 2

1、锅中倒橄榄油少许，油热放入葱花炝锅。倒入西红柿翻炒，加入适量的糖和盐，翻炒至出汤。倒入适量的水，盖锅煮沸。 2、水开后倒入搅拌好的面疙瘩，疙瘩倒入锅中要迅速搅拌，不要让疙瘩凝结。

步骤 3

1、锅内液体再次沸腾后，打入一个散鸡蛋，蛋液成型后再搅拌！根据味道再适当调入盐、味精。 2、关火，撒入香菜，淋上香油！

暖暖的疙瘩汤（附小疙瘩秘诀）的小贴士

根据自己的口味调整水量，喜欢浓稠一点的就少放水，也可以在搅拌疙瘩的环节留一点散面，喜欢稀一些的就多放些水！

菜谱创建时间：2019-01-20 10:07:31